Σταδιακή μετατροπή της σημερινής συμβατικής παραγωγικής διαδικασίας σε μια διαδικασία έντασης γνώσης, καινοτομίας και υψηλής τεχνολογίας με παράλληλη ενίσχυση της εξωστρέφειας των επιχειρήσεων του τομέα με απώτερο στόχο την ανάπτυξη νέων προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, με διεθνή αναγνωστικά πλεονεκτήματα και δυνατότητα εξαγωγικής διείσδυσης σε ευρωπαϊκές και διεθνείς αγορές.